La diversidad de la cocina peruana encuentra su variedad sobre todo en otra diversidad: su
geografía. A lo largo de su territorio, especialmente alrededor de los Andes hay
muchos sitios de altura donde se cultivan frutas, verduras y una gran variedad
de vegetales. Esta diferente variación significa que existen
varios tipos de micro climas que junto con la tierra producen una calidad única en el sabor de los ingredientes
La costa del pacífico se
suma a su peculiaridad de longitud. Las aguas frías y las corrientes de este
vasto cuerpo de agua son un hábitat para la gran variedad de mariscos y peces
que hacen del Perú una de las principales naciones pesqueras.
Estas son dos condiciones principales y esenciales explican que este vasto territorio sea desde sus inicios un tesoro gastronómico. En el mundo antiguo, la Cordillera de los Andes del Perú central fue uno de los centros de domesticación de plantas. De ellos provienen varias especies que son comunes hoy en día como los tomates, calabaza, chirimoya, variedad de papas, múltiples variedades de maíz. Productos que hacen de la cocina cocina peruana sea única en el mundo. Siendo muy reconocidos nuestros platos como:
Ceviche de pescado, lomo saltado, arroz con pollo, papa rellena, tallarines verdes, cuy chactado, punto cuy, chicharrones de cerdo, rocoto relleno, etc.
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¡Muchas gracias!
Espero que se entretengan con la preparación de la deliciosa cocina peruana.
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